Pode botar mais água no feijão!

Vamos falar de um prato que é o preferido de 9 entre 10 brasileiros: a feijoada!

Assim como não dá para separar o futebol, o samba e a caipirinha da imagem que sem tem do Brasil, a feijoada também está no cartão-postal, ou melhor, no cardápio principal da culinária brasileira.

Este típico prato brasileiro é normalmente preparado a base de feijão preto e carne de porco. Porém uma de suas características mais marcantes é a mistura. Não há muita regra para o seu preparo, varia de acordo com o paladar do cozinheiro, que pode caprichar mais no tempero e adicionar mais carnes, como por exemplo, a carne seca, lingüiça calabresa. Geralmente, a feijoada é servida com arroz branco, couve refogada, farofa de mandioca, torresmo, molho de pimenta, laranjas e para ficar um pouco mais brasileiro, a já citada acima, caipirinha.

Bateu aquela vontade de fazer uma feijoada e reunir os amigos? Vai uma dica: se prepare para pôr mais água no feijão, porque sempre aparece algum intruso!

Origem

Diretamente ligada à presença do negro em terras tupiniquins, a feijoada é o resultado da junção de costumes alimentares europeus e da criatividade do escravo africano. Este prato tem sua origem ligada ao ciclo do ouro na região das minas gerais e de sua conseqüente demanda por mão de obra escrava. A refeição nas senzalas era composta basicamente por fubá de milho, feijão e sal. Com o passar dos anos foi adicionado o cozido português, apreciado prato da época que reunia diversos tipos de carne e legume, mais farinha e toucinho, que juntos resultaram nessa deliciosa combinação de sabores.

Esse prato que foi rejeitado pelas elites da época, pois era tido como uma grande mistura que ofendia o paladar, chegou a ser um tabu para os colonos. Hoje, é tido como um sabor democrático e pode ser encontrado em botequins como também em restaurantes de luxo.

Confira o roteiro especial que fizemos para você encontrar aquela feijoada…

São Paulo

Feijoada da Lana

Endereço: Rua Aspicuelta, 421

Vila Madalena - São Paulo

Telefone: (11) 3814-9191

Rio de Janeiro

Casa da Feijoada

Endereço: Rua Prudente de Moraes, 10

Ipanema - Rio de Janeiro

Telefone: (21) 2247-2776

Porto Alegre

Família Spina (City Hotel)

Endereço: Rua José Montaury, 16

Centro - Porto Alegre

Telefone: (51) 3226-6310

Belo Horizonte

Dona Lucinha

Endereço: Rua Pe. Odorico, 38

São Pedro - Belo Horizonte

Telefone: (31) 3227-0562

Brasília

Adega do Frade Restaurante

Endereço: SCLS, QD 405

Asa Sul - Brasília

Telefone: (61) 3443-9127

Recife

Dobradinha do Gordo

Endereço: Rua hosé Bonifácio, 727

Torre - Recife

Telefone: (81) 3228-7698

Para o carioca genuíno!

Na fronteira de Ipanema com Copacabana é possível encontrar um dos melhores Filé à Oswaldo Aranha do bairro. De fachada simples e com um ambiente modesto, o Brasinha de Ipanema é daqueles restaurantes que não encontramos mais por aí, mas que ainda faz muito sucesso entre tantos outros encontrados por Ipanema.

O cardápio é bem simples, típico de restaurantes que servem galetos e comida brasileira. A especialidade da casa fica por conta das carnes na brasa, servidas com farofa, molho à campanha, arroz e batata frita. Todos os itens muito bem servidos e feitos na hora. Atenção especial também à suculenta feijoada, à rabada, ao salsichão com salada de batatas, o lombinho à mineira e ao filé ao molho madeira com purê. Se sua preferência for peixes e afins, a casa também tem ótimas sugestões, como Filé de Peixe à Dorê com arroz branco e batatas souté ou uma bela porção de Camarão ao Alho e Óleo.

Além da comida aprazível, os garçons são atenciosos e simpáticos e o mesmo pode se dizer da freguesia; famílias, grupos de amigos, turistas… aliás o local é uma ótima sugestão pós-praia. Uma boa pedida é a Picanha na Brasa, sempre muito macia, bem dosada no sal e sem gordura em excesso. Para acompanhar, nada melhor que farofa de ovos, molho à campanha, arroz soltinho e batata frita sequinha. O prato serve duas pessoas com fartura e com preço muito acessível. Vale a pena conhecer!

Brasinha de Ipanema

Rua Gomes Carneiro, 112 – Ipanema, Rio de Janeiro

Tel. (21) 2247-3778