Novo Restaurante Branche - Aprovadíssimo!
Conhecemos a gastronomia apaixonante do Chef Suíco Christophe Besse. Sua mais nova criação é o Restaurante Branche, estrategicamente localizado no Tulip Inn, na Avenida Atlântica em Copacabana.
Um pouco sobre Cristophe
Ele desembarcou no Rio de Janeiro, vindo da Europa, em 1987, à procura de novos ingredientes e receitas originais. Tornou-se, então, chef do Sofitel (hoje Rio Palace), mas anos depois mudou-se para São Paulo, onde comanda atualmente o All Seasons. De volta ao Rio, Christophe assume ter sentido saudades da cidade: “Queremos que a família carioca, do neto ao avô, se sinta à vontade no Branche, um lugar ao mesmo tempo despojado e elegante, banhado pela orla mais famosa do mundo, que é Copacabana.
Um pouco sobre a arquitetura
A arquitetura do Branche tem como maior diferencial a convivência harmônica entre as áreas do restaurante, do bar e do lounge. “Buscamos inspiração na cultura carioca, na história do seu design e também no estilo de vida que o Rio nos estimula a ter”, explica Flávia D’Angelo, da Anastassiadis Arquitetos, que destaca ainda a luminosidade do lugar, e o uso de materiais naturais, como a palha e a madeira de demolição na decoração.
O projeto previu a instalação de três ilhas independentes, separadas do resto do ambiente por divisórias de vidro, nas quais os clientes podem ligar o seu próprio MP3 e ouvir música no espaço para até sete pessoas.
O que comemos no Menu Desgustação
Tartare de Pato, Manga e Manjericão
Minuta de Salmão, Vinagre de Xerez e Salada de Funcho
Risoto de Camarões com manga e curry amarelo
Medalhão de Filé ao molho de rabada com Aspagos Musselina
Sobremesa:
Fondant de chocolate, sorvete de baunilha e manga
Salada de frutas frescas com gengibre ao musse de mascarpone com crocante
Tudo estava uma delícia! Destaque para o salmão e risoto, que estavam absolutamente DIVINOS!
O Branche já está cadastrado no ComiAli.com. Confira o restaurante e mande a sua resenha no site. Bom apetite!
